5月1回は久しぶりに調理の活動です。
今回はうどん作りに挑戦です。
ちゃんと讃岐からうどん専用の小麦粉を入手しましたよー。
1人前の材料は小麦粉は100g、水(ミネラルウォーター)45g、食塩6gで作りました。
まず丈夫なビニール袋に小麦粉を入れ、食塩を溶かした水を一気にその中に加えます。
ビニール袋の口をしばって振りまーす。
少しずつ粉が固まってぽろぽろ状態になったら、袋の上からぎゅっとにぎって一つのおだんごにします。
袋にこびりついた粉もうまくまとめながらぎゅっぎゅともみます。
しっかりおだんご状態になりました。
それをもっと厚いビニール袋(冷凍保存用のジッパー付の袋でもOK)にいれて足で踏みます。
しっかりかかとで踏むんだよー。
みんながんばって踏みました。
平べったくなったら折りたたんで
また踏みます。
4回ほど繰り返したら袋のジッパーをしめてしばらくお休みさせます。
その間にトッピングのねぎをきざんだり、
かまぼこをスライスしたり、
みんなで少しずつやってみました。
今回はだし汁作りにも挑戦ししました。
昆布だけのおだしを味見して、鰹を入れただしを味見して、みりん、薄口しょうゆ、塩を入れて、みんなが
「うん!おいしい!」という味を作りましたよ。
さて、ねかせたうどんのもとはどうなったかな?
ねかせるまえに比べたらしっとり、きめが細かくなった感じです。
片栗粉で打ち粉をしてから、いよいよ麺棒でうどんのもとを伸ばします。
けっこう力のいる作業です。みんながんばれーー。
なぜ?というほどみんな全身粉だらけ。顔もあたまも・・・(^^ゞ
伸ばしたうどんを小学生は包丁で、幼稚園さんはパスタマシンで切るつもりでしたが・・・
パスタマシン大人気。
小学生もやりたくなってやりました。にょろにょろ~とでてくるのが楽しいよねー。
幼稚園児だってやる気まんまん!
包丁も使ってみました。少々太くなったって気にしなーい(^^♪
いよいよゆがきます。大量のお湯の中でゆだってる~♪
太いのも細いのもあるけど、うん、美味しそうだねー。
ゆであがったうどんを流水で洗ってぬめりをとり、おわんに入れておだしを注ぎます。
とーってもいい香り。がんばって作ったからおなかもぺこぺこです。
「せんせーもう食べていい?」
「みんなのつぐまでちょっと待ってね(^^ゞ」・・・あーもう食べてるぅ(-"-)
もう待ちきれません。
ねぎ、かもぼこ、てんかす、おあげを自分たちでトッピング。
お母さんたちもいっしょにさあいただきます!
お待ちどうさまでした~。
「うどんおいしー!!」
「おだしの味がいい~」
うどん作り大好評でした(*^_^*)
いつもはねぎは嫌いだから入れないけど、自分で切ったからちょっとだけ食べてみたお友だちもいましたよ。
たくさんできたのでみんなおかわりもしました。
ぜひご家庭でも挑戦してみてくださいね。
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